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2015.07.31 漬けています
27年産 新梅、漬けています。


梅漬け作業の1回目
良く洗った梅を水につけてアク抜き、芯とり、その後、塩漬け作業にかかります。
梅酢が上がるのを待ち、後は紫蘇と合わせカメに漬ける2回目の作業が待っています。

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畑の赤紫蘇もだいぶ大きくなりました。
お盆過ぎには2回目の作業にかかれそうです。
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今年も美味しい梅漬けができそうです。






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